..:: Adana Kebap ‘Paella Valenciana‘ ve Safran Sos Eşliğinde ::..

Malzemeler ve Tabağın hazırlanışı:

Adana Kebap

150 gr Kuzu eti    

35 gr Kuyruk yağı 

1 diş Sarımsak      

½ çay kaşığı Kekik            

1 çay kaşığı Pul  biber     

½ çay kaşığı Biber salça   

Yeteri  kadar Tuz ve  biber  

    Kuzu etini ve kuyruk yağını sarımsağı zırk ile iyice kıyınız  veya kıyma makninasından iri bir şekilde çekiniz daha  sonra kekiği, pul biberi, biber salçasını ve tuz ile biberi ekleyerek yoğurunuz ve demir şişe takıp kömür ateşinde pişiriniz .

Paella Valenciana

1 adet Karides (orta boy)      

2 adet Midye                     

30 gr Levrek fileto küp            

30 gr Pirinç                       

1 çorba kaşığı Zeytinyağı              

¼ adet Soğan (ince doğranmış)

1 diş Sarımsak (ince  doğranmış)                 

1 adet Domates orta boy küp 

2 çorba  kaşığı Beyaz şarap            

0.1 gr Safran                     

100 ml Su                            

    Orta boy bir tavaya zeytinyağını koyup içerisine soğanı, sarımsağı atıp soteleyiniz daha sonra balıkları ilave ediniz  levreği en son atınız. 5 dakika ağır ateşte kavurup pirinci, safranı ve domatesleri atıp iki dakika daha kavurup beyaz  şarabı ilave ediniz şarap ilave edip soğuk suyunu ve tuz ile biberi ekleyerek üzerini kapatınız ve fırında 15 dakika demlenmeye bırakınız ve adana kebapla resimde görüldüğü gibi servis yapınız.