PALAMUT DOLMA

(4 PORSİYON)
Malzemeler  
2 ADET PALAMUT
100 GR KURU SOĞAN
30 GR KUŞ ÜZÜMÜ
30 GR ÇAM FISTIĞI
20 GR TUZ
20 GR KARABİBER
20 GR MAYDONOZ
50 GR UN
50 GR GALETA UNU
2 ADET YUMURTA
1/4 TOST EKMEĞİ


Yapılışı

2 adet palamut balığının içleri temizlenir. kuru soğan piyaz doğranır. Zeytin yağda fıtıklarla kızartılır. Soğan ve balık etleri ilave edilir. Sonra kuş üzümü ilave edilir. Tuz, karabiber karıştırılır ve maydonozla dereotu doğranır. Tost ekmeği ıslatılıp suyu sıkılır ve hazırlanan içe iyice yedirilir. İçi boşaltılan balıklar boğazdan tekrar içle doldurulur, beyaz un, yumurta ve galeta unu ile pane yapılıp kızgın yağda kızartılır. Soğuk olarak servis edilir.